미국에서 생산된 식품의 영양 성분 표시 라벨에 대하여 알아 보도록 하겠습니다.
미합중국
미국에서는 영양학적 사실 라벨에는 매일 미국인의 하루 식사로 충족하거나 초과하지 않도록 권장되는 하루소비량의 일부 또는 패키지 전체로 공급되는 비율이 표시됩니다. 라벨의 각주에 나타난 Daily Value(DV)는 각 영양소가 매일의 식사에 공헌하는 퍼센트를 가리키며, 하루 2,000칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용된다 라고 기재되어 있습니다.
베이비 푸드나 유아용 조제분유 등 특정 예외를 제외하고 다음의 Daily Values가 사용됩니다. 이들은 기준일 섭취량(RDI) 값이라고 불리며, 모든 연령과 성별의 조합의 요구를 충족시키기 위해서, 원래 각 영양소의 1968년 권장 식사 허용량(RDA)에 근거하고 있었습니다. 이들은 현재 식사 기준 섭취량인 RDA보다 오래되었습니다. 비타민C, 비타민D, 비타민E, 비타민K, 칼슘, 인, 마그네슘 및 망간의 경우 현재 가장 높은 RDA는 라벨 표시에 사용되는 오래된 Daily Value보다 최대 50% 높아졌지만 그 외 영양소에서는 권장될 필요성은 감소하고 있습니다.
신구 성인 Daily Values는 Reference Daily Intake에서 제공됩니다. 2010년 10월 현재 모든 라벨에 포함되어야 하는 미량 영양소는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분뿐입니다. 식품 중 영양소 수준을 결정하기 위해 기업은 데이터베이스를 개발하거나 사용할 수 있으며, 이들은 미국 식품의약국(FDA)에 자발적으로 제출하여 검토할 수 있습니다.
또한 재료의 무게에 따라 성분을 가장 많은 양에서 가장 적은 양까지 순서대로 기재해야 합니다. 이 요건은 코로나19 팬데믹 시대에 어느 정도 유연성이 생겼습니다.
이 라벨은 1990년 영양표시 및 교육법(NLEA) 규정에 따라 FDA의 권고에 따라 대부분의 식품에 의무화되었습니다. 이 법에 따라 식품 회사는 1994년부터 포장 식품에 새로운 식품 라벨을 사용하도록 의무화 되었습니다 고기나 가금류 제품은 NLEA의 대상이 아니었지만, 미국 농무부는 생고기나 가금류의 자발적 라벨 표시에 대해 유사한 규칙을 제안했습니다. 의무화 실시일 이전에 라벨이 붙은 식품은 오래된 라벨을 사용할 수 있습니다. 새로운 라벨은 1995년에 모든 제품에 등장했습니다. 이전 라벨은 '1인분 영양정보' 또는 단순히 '영양정보'라는 제목이었습니다.
영양 라벨 외에도 제품은 특정 영양 정보 또는 건강상의 주장을 포장에 표시할 수 있습니다. 이러한 건강상의 주장은 "증명된 과학적 증거에 근거한 8가지 식사와 건강 관계"에 대해서만 FDA에 의해 허용됩니다: 칼슘과 골다공증, 식이섬유를 포함한 곡물 제품, 과일과 채소와 암, 특히 가용성 식이섬유를 포함한 과일, 채소와 곡물 제품 및 관상동맥 심장병 위험 질병, 지방과 암, 포화지방과 콜레스테롤과 관상동맥 심장병, 나트륨과 고혈압, 엽산과 신경관 결함입니다. 의학 연구소는 이러한 라벨에는 포화 지방, 트랜스 지방, 나트륨, 칼로리 및 일회권장량 등 소비자에게 가장 유용한 영양 정보가 포함되어 있을 것을 권장했습니다. 2011년 1월 식품업체와 식료품점은 이 영양정보의 일부를 가공식품에 표시할 계획을 발표했습니다.
2006년 1월 트랜스 지방은 포화 지방 아래에 기재해야 했습니다. 이것은 1993년에 도입된 이래 처음으로 중요한 변경입니다.
2016년 개정판
2014년 미국 식품의약국은 20년 이상 만에 영양 표시의 동시 개선을 몇 가지 제안했습니다. 제안된 변경 사항은 공중 보건상 중요한 영양소 소비 경향에 근거하고 있었습니다. 그러나 연구에 따르면 미국 국민의 대다수는 당시 영양학적 사실 라벨에 기재되어 있던 정보를 이해하지 못했습니다. 영양 라벨의 수치는 특히 고령자에게 낮습니다. 또한, 흑인과 히스패닉계 인종이며 실업자이거나 미국 밖에서 태어났거나 영어 능력이 낮거나 교육 성적이 낮거나 수입이 적거나 남부에 살고 있는 사람들에게도 낮습니다.
최종적인 변경은 평균적인 개인이 실제로 몇 인분을 소비하고 있는지를 보다 정확하게 반영하기 위해 일일 소비 사이즈를 올리는 것, 즉, 지방에서 칼로리를 제거하는 대신 제품에서 소비되는 총 칼로리와 지방의 종류에 초점을 맞추어 제품에 추가된 설탕 목록을 표시하는 것이었습니다. 또한 제품의 비타민 D와 칼륨의 양을 선언하고 권장되는 매일의 양을 조정합니다. 이러한 변화 중 일부는 식품 업계와 공중 보건 기관 간에 큰 논란을 일으켰습니다. 특히 식품 제조 중 첨가된 설탕을 보여주는 제안은 지난 수십 년간 과학기관과 정부기관이 권장한 한도를 초과한 미국의 1인당 설탕 소비량 증가에 대응하기 위한 조치로 FDA에 의해 시작되었습니다. 주요 미국 식품 협회는 라벨 변경에 반대하며 새로운 라벨에 설탕이 추가된 것을 정당화하는 메리트 결여와 증거 우위성 없음을 보여주었습니다.
알코올
미국에서는 알코올 음료는 알코올 및 담뱃세 및 무역국(TTB)에 의해 규제되고 있습니다. 2012년 시점에서 TTB는 영양 사실 라벨을 붙이기 위해 알코올 음료 포장을 필요로 하지 않습니다. 적어도 2003년 이후, 소비자 단체는 TTB에 대해 영양 정보의 공개를 요구하도록 압력을 가해 왔습니다. '라이트'나 '테이블 와인' 등 일부 마케팅 용어는 TTB 가이드라인을 따라야 합니다. 패키지는 상황에 따라서는 알코올 함량을 개시해야 합니다. 라벨에 기재된 필수 정보는 음료의 종류에 따라 다릅니다.
카페인
건강 연구자들은 정신 활성 신경계 자극제인 카페인을 첨가한 식품의 라벨 표시를 의무화할 것을 촉구하고 있습니다. 카페인이 과다 섭취되면 발작, 신장 장애, 간 장애, 심장 부정맥, 사망 등을 일으킬 수 있습니다. 코카콜라와 펩시코는 2007년에 카페인 함유량을 표시하기 시작했습니다.
미국의 식품에 대한 영양 성분 표시 방법은 세계적으로 엄격하기로 유명합니다. 오늘은 미국의 영양 성분 표시 방법을 알아보았습니다.
